La SuperAbilità in cucina

I Destinatari del Progetto

•    Persone con patologie psichiatriche: ospiti della Comunità Terapeutica Assistita "Villa San Giorgio srl" di Ragusa.

Le Finalità

Il progetto mira all'inserimento lavorativo dei partecipanti nel settore gastronomico. A seguito di una formazione professionale mirata e del superamento di un test sulle competenze acquisite, è previsto l'inserimento degli allievi all'interno di aziende della ristorazione partner.

Gli Obiettivi Specifici

La formazione in cucina si propone di sviluppare un percorso pratico e relazionale strutturato in tre punti:
1.    Spazio protetto e condivisione: facilitare il recupero dell'autonomia funzionale e creare un clima emotivo di condivisione all'interno del piccolo gruppo.
2.    Competenze professionali: acquisire la conoscenza delle materie prime e le tecniche di produzione, impasto e realizzazione dei piatti tipici della ristorazione.
3.    Manualità e gestione: sviluppare la manualità pratica, l'affinamento estetico dei piatti e le competenze di sala (utilizzo delle attrezzature, accoglienza e orientamento del cliente).

Periodo di Realizzazione

•    Biennio: 2016 - 2017